圆团和尺糕

无论是普通话还是平湖话，圆团的发音都是软软糯糯的，仿佛说出这两个字的时候，嘴巴就已经吃上了，心也跟着柔软起来。

圆团，这是一种以糯米粉为主料，里边裹着鲜猪肉或者豆沙馅儿的糯米团子。圆乎乎，足有鸡蛋大小。因圆团倒过来就是团圆，有团团圆圆的美好寓意，成为平湖人过年必备食物。

圆团醇香，尺糕清新；圆团软糯，尺糕松软。且尺糕不比圆团，人人都能做。制作尺糕，需要一套完整的模具。家里有一套木质尺糕模具，上边雕有祥云、花卉、动物等图案。

制作尺糕时，先在模具上撒上米粉，然后在每个小格子中间挖一个小洞，填入适量的豆沙，再撒上米粉填满，用手稍微按压。然后用一把尺子把多余的米粉刮掉。然后倒过来，用一块小小的木头哐地敲一下，完成脱模，就可以开始蒸了。这流程，说起来不难，做起来却很讲究。

蒸好的尺糕带着清新，咬一口微甜的米香，松软可口，那味道浓郁又醇厚。因尺糕有步步高升之意，无论乔迁、喜宴、过年，平湖人都爱吃。简单的食材、复杂的工艺，让圆团和尺糕有着与生俱来的仪式感，是平湖人过年的天选CP，二者一般都在小年夜制作。

把最平凡的日子过得有声有色，这是故乡的味道，也是年的味道。