重阳节，用心为父母做一道菜

    10月2日是重阳节，国庆节恰恰遇上重阳节，秋高气爽，怎样陪老爸老妈过节？节前，我和身边的同事们一直在考虑。有人想着给他们买礼物；有人想着一家人去登山，走户外；有人想着给父母两只红包等。弟弟打电话来说：父母去年重阳节去扬州旅游的时候，吃的拆烩鲢鱼汤到现在还念念不忘，何不用心为父母做一道菜，让父母过一个开心的重阳节。我一听，这个主意好。于是10月1日，我一整天坐在电脑前，查阅网上“舌尖上的中国”专栏，对扬州拆烩鲢鱼汤的原料、配料、做法认认真真看了几遍，并把制作步骤摘录下来。为这道菜，斟酌了好长时间。

    10月2日，为了买到好的食材，我五点钟就直奔菜场。先挑了一个肥头肥脑的大花鲢鱼头，然后买了一只鸡，拣了一斤肚皮上有籽的虾，还有五只螃蟹及金华火腿等，并买好葱、姜、香菇等配料，这些都是鲢鱼汤去腥的黄金搭档。六点半回家后，吃了早饭，围上围裙，开始在厨房里忙活起来。先把鲢鱼头剖开并连着，冲洗干净后放在锅里用清水煮了四十分钟，然后捞起放在大盘子里，学着电脑里厨师的样子，小心翼翼地把鲢鱼头的六十几根大小骨头一一拔出，为了让鲢鱼头保持原形不变，美食专家们花了四十分钟拔刺，而我则花费了七十分钟。接下来，我把虾、螃蟹用两只锅分开各煮十分钟，然后把虾肚皮上的籽一点一点地刮下来制汤用，把虾进行剥壳，做成虾仁。再从蟹壳里取出蟹黄，用牙签和小刀从蟹身上获取蟹肉。这个过程我又花费了一个多小时。接下来，我把电饭煲里煮了一个多小时的鸡取出，要了鸡肚皮上鸡胗，并把它切块，用油猛火炒了一下，然后放在另一只大砂锅的底部，因为鸡胗不容易煮烂。最后把火腿、料酒、虾仁、蟹黄、蟹肉、香菇、葱姜、鸡汤及去骨后的鲢鱼头，一起用文火煮，一个小时后，鱼汤的香味，溢满了整个厨房，一看汤汁浓如牛奶，让人垂涎欲滴。弟弟也在厨房忙碌着，烧了几个他拿手的菜，如鲍汁扣三菇、鸡汁百灵菇、韭黄酱汁蛏子、鸿运福寿螺、香橙水晶虾仁、飘香鱿鱼花、海鲜爆荷兰豆、草菇圣女果、川椒霸王蟹等，摆了满满一桌子。“鱼汤太鲜了，不放鸡精还能这么鲜。”“花五个小时做的汤，味道真的好吃。”“小弟的厨艺也不错，色香味俱全。”

    看着父母吃得津津有味，并不停地大加赞赏时，我和弟弟都无比开心。我俩暗下决心，以后多学美食方面的知识，提升自己的厨艺，有空为父母做菜，让父母过一个幸福、快乐、健康的晚年。