饺子

    离开家乡到南方来打工已经有些年头了，这些年，我在华城工作，对于这里的环境也越来越熟悉了，对于这里的饮食也习惯了，我也吃过闻名中外的五芳斋粽子，而我念念不忘的是我们北方人喜欢的饺子。
    没有一种食物像饺子一样，从制作到食用是要所有人齐齐参与的。儿时在家中，包饺子是一件很幸福的事情。父亲早早地开始动手和面，清水白面的比例，揉面和捏面的力道，如何才能恰到好处，他都心中有数。只要看到父亲用湿毛巾盖住面团，我们就知道父亲的面团已经准备妥当了。这边母亲负责剁肉切菜拌馅，待屋中馅香四溢，便表示母亲的饺子馅也准备妥当了，于是全家人一起动手包饺子。
    在家中包饺子，一直是父亲擀皮，母亲带着几个孩子一起包饺子。那时的我与弟弟妹妹年龄都很小，都不太懂得怎样包饺子，只是一味地照着母亲包的饺子依葫芦画瓢，包的饺子奇形怪状，母亲也只是笑笑，再细心教我们。饺子全部包好后，母亲便开始烧水煮饺子，饺子可以一起做，却不能一起吃，必须一锅一锅地下饺子。煮好的饺子要趁热吃，冷了就不香了。记得那时母亲总是自己一个人在厨房，为家人煮饺子，为我们端出一盘盘热腾腾的饺子，我们叫母亲一起吃，母亲总是笑着说：“你们先吃吧，我还不饿，我锅里还煮着饺子呢。”那样的幸福时光，一直在我脑海中不曾忘却。
    在外这些年，我也学会了自己包饺子，有的时候是跟自己的朋友一起，大家来自不同的地方，能够相遇并成为朋友，这样的缘份，是很值得我们珍惜的。在假日时，三五好友一起来家里，因为大家来自不同的地方，有不同的口味，我会为朋友们多准备几种馅料，大家围在一起谈天说地，一边包着饺子，也是一件幸福而温馨的事情。
    我对饺子有种特殊的情怀，因为它包含着父母对我深深的爱，以及我异乡认识的朋友之间真挚的友情。